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传统家常菜韭菜摊鸡蛋,只用一种调料,几分钟就能做好

时间:2020-06-18 02:21来源:未知 作者:admin 点击:

韭菜是我们经常食用的大众蔬菜,它的营养价值很高,含有多种维生素、胡萝卜素、碳水化合物及多种矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,含量甚至高于芹菜。

鸡蛋现在价格非常便宜,在我们这里超市才卖两块多钱1斤。猪肉涨价了不能天天吃,就多吃鸡蛋补充营养吧。

韭菜和鸡蛋搭配,最常见的就是做馅料,比如做成韭菜盒子。还有就是韭菜炒鸡蛋,制作方法是先把鸡蛋炒熟,再炒韭菜。今天介绍的韭菜摊鸡蛋,是把韭菜段与鸡蛋液混合,然后一同炒熟的做法,就像摊鸡蛋饼一样,我觉得这种做法最好吃。

童年时期家家户户都生活困难,缺衣少食,能吃上一顿妈妈做的韭菜摊鸡蛋,真觉得是人间美味。可能是童年留下的印象太深了,我始终深爱这道菜。就是现在,有时候其他炒菜吃腻了,我也偶尔做这道菜吃,来重温童年的美味。

这道菜的特点就是价格便宜,营养丰富,做法简单,调料极少,真的是只用到一种调料,那就是食盐。炒韭菜最忌讳乱加各种调料,因为韭菜本身的清香味就已经足够了,如果再加其他调料,就把韭菜的清香味遮盖住了。还有就是用韭菜制作菜肴,不能用葱姜蒜,所谓“葱韭蒜不见面”,就是俗话说的会串味儿。

今天正好有朋友送来了自己家种的韭菜,没有任何农药,闻一闻真的很清香,正好适合做韭菜摊鸡蛋。下面就和大家分享一下这道菜的制作方法:

【主料】:韭菜,鸡蛋

【调料】:盐

??【烹饪制作步骤】:??

①、把韭菜择去老叶,清除根部泥土,清洗干净,切成小段备用。

②、把三个鸡蛋打入碗中,加入一小勺食盐,用筷子搅打均匀,让蛋清和蛋液充分融合。

③、把切好的韭菜加入蛋液中,搅拌均匀。

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